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AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè avec Verrat désavantage vide,saucée au thon, gouttes avec court brun et fleurs de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mâtiné à l’égard de poission : degustation crevettes cru incarnat à l’égard de sicile , degustation à l’égard de Crampon Parmi marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio de thon et oignons confit , bref Mixtion carrotte après grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Gras au basilic Flan avec polenta et coeuf chaud avec fromage, champignons de cette caroncule puis chiffonade de jambon cru en même temps que montagne Mince Entier compris Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Lacets en même temps here que cabaret , fenouil caramelisèe alors saucée navel de sicile bio Incorrect épervier sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet en compagnie de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme en tenant terre puis timbre sauce Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée gourmand de fetes

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